L-Glu(Otbu)-Otbu-OH

Éster dijieun tina réaksi ésterisasi asam anorganik atawa asam organik atawa alkohol.Alkohol atawa fénol atawa anhidrida asam, alkohol jeung étiléna, asam asam bébas jeung turunan nitrogén lemak ogé bisa ngahasilkeun éster.Hidrogen dina alfa-karbon dina molekul éster kaleungitan alkohol molekular sareng éster molekuler sanés dina kaayaan basa pikeun ngahasilkeun éster β-keto, anu disebut réaksi kontraksi éster.Contona, acetyl asétat dihasilkeun pikeun ngahasilkeun asetil étil asétat.Réaksi ieu penting pisan dina sintésis organik.

Ngaran éster asalna tina ngaran pakait asam karboksilat jeung alkohol atawa fénol, kayaning "asam tangtu jeung éster tangtu".Éster bunderan disebut lakton (lakton).Sipat kimia éster téh sarupa jeung amyl niche anhidrida, nu rawan hidrolisis, alkohol jeung réaksi amonia.Éster low-grade nyaéta cairan teu warnaan aromatik sareng volatile, sareng éster maju padet.Estes mangrupikeun pangleyur penting sareng bahan baku sintétik, sareng sababaraha éster mangrupikeun ubar sorangan.Numutkeun jinis asam, éster tiasa dibagi kana éster asam anorganik sareng éster asam organik.Etate, étil asétat mangrupa éster lemak, asétat mangrupa éster aromatik, sarta namanonate mangrupa éster siklik.